我們需要怎樣的普洱茶?這是一個(gè)值得思考的問題，也是一個(gè)值得研究的課題。幾乎可以說，只要是關(guān)心普洱茶的人群，包括茶農(nóng)、茶廠、茶企、茶商、茶友在內(nèi)，都繞不開這個(gè)與大家息息相關(guān)的話題。尤其是對(duì)于廣大消費(fèi)者來說，更是如此，因?yàn)槠斩枳罱K是用于品飲的。
或許我們可以從這些回答中，管窺消費(fèi)者對(duì)普洱基本的、真實(shí)的需求，也為更多人認(rèn)識(shí)普洱茶，提供更多維度的見解。
東家:在原料、倉儲(chǔ)有一定保障的基礎(chǔ)上，找到適合自己口感、體感的茶，兼顧考慮性價(jià)比和消費(fèi)能力!一定程度越貴越好，但市場上也不缺性價(jià)比好的，大眾能消費(fèi)得起的好茶。
韋小明:我希望各做普洱茶的公司、工廠、老字號(hào)，在做普洱茶時(shí)把普洱茶文化的內(nèi)涵能在包裝上面顯示出來。能讓品茶時(shí)了解普洱茶各山頭的歷史文化及演變和老字號(hào)的創(chuàng)業(yè)傳奇。
沙雯:我是易武某個(gè)山頭的姑娘，從小就和茶葉打交道。在我看來，一款好茶要注重原料、工藝、倉儲(chǔ)等等，這些因素都影響著茶葉的品質(zhì)，每一個(gè)步驟都需要嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牟僮?，因?yàn)榧依锏牟枞~全部都是純手工，自己也炒壞過幾鍋茶，手也被燙出過數(shù)不清的水泡，沒事就愛試茶，嘗嘗不同山頭，不同樹齡，不同加工方式的茶，真切感受到品質(zhì)的重要性?，F(xiàn)在不管走到哪都會(huì)隨身攜帶自家的茶，只要一閑下來便要泡上幾泡，慢慢品嘗。普洱茶，于我而言不僅是一種飲品，是鞏固民族關(guān)系的物質(zhì)紐帶，是送禮的最佳問候，是健康的保證，更是老友之間的寄托，希望更多人認(rèn)識(shí)到普洱茶的好處，讓普洱茶走進(jìn)您的生活!
歐陽震鵬:兩個(gè)“好環(huán)境”，第一是茶樹的生態(tài)環(huán)境。第二則是好的倉儲(chǔ)環(huán)境。純凈無污染的環(huán)境下生長的普洱茶會(huì)產(chǎn)生一種讓人愉悅的“韻”味。過度采摘過度踩踏真是很讓人心痛的事情。普洱茶需要好的生態(tài)環(huán)境，我需要生態(tài)環(huán)境好的普洱茶。
圖：李思航
普洱茶仁~陳遠(yuǎn):我需要的普洱茶是具備以下幾個(gè)條件:第一，原料的選擇上是最重要的，古樹茶優(yōu)先，其次才是生態(tài)茶園茶;第二，工藝流程要好，特別是殺青用手工制作，手工揉捻，直接用日光生曬;第三，壓餅用石磨壓制，357克最佳;第四，有優(yōu)質(zhì)的棉紙包裝，需要有公司廠家地址，外觀好看，用筍殼包裝，紙箱包裝;第五，有專業(yè)的倉儲(chǔ)存儲(chǔ)出來;第六，熟茶發(fā)酵適中，有轉(zhuǎn)化空間，熟茶更相信大品牌，大益、瀾滄古茶、下關(guān)沱茶等;第七，在市場上有一定流通，容易變現(xiàn)，有一定的升值空間;第八，有一定時(shí)間年份的可以直接喝最好，也可以是老料新壓餅;第九，專業(yè)茶友推薦的優(yōu)先考慮;第十，價(jià)格適當(dāng)一些，100~1000元一餅的都能接受，價(jià)格太高的不太喜歡追隨，當(dāng)然也會(huì)少量夠買比較喜歡的茶，無論多貴，都要存一點(diǎn)，比如臨滄邦東鄉(xiāng)昔歸古樹茶，普洱市瀾滄縣景邁山的大平掌古樹茶，西雙版納州勐臘縣的易武茶區(qū)銅箐河古樹茶。
一城二少:因腸胃功能不太好，平日多以熟普為主。喝普洱五六年了，小廠、大廠，臺(tái)地、古樹，新茶、老茶......家里都有所存?，F(xiàn)在的我對(duì)普洱只看重三點(diǎn):一是原料生態(tài)，不管古樹、臺(tái)地，春茶、夏茶，原料必須生態(tài)，無農(nóng)殘，符合國家有關(guān)規(guī)定。二是工藝傳統(tǒng)，雖然現(xiàn)在都講創(chuàng)新，我個(gè)人還是堅(jiān)持認(rèn)為符合國標(biāo)的傳統(tǒng)工藝做出的普洱才是真正意義上的普洱。三是倉儲(chǔ)良好，不管是昆明的干倉還是廣州所謂的濕倉，倉儲(chǔ)環(huán)境必須好，無異味，無霉變是最基本的。滿足這三點(diǎn)的普洱茶，我覺得就是一款好的普洱茶，當(dāng)然，如果能適我的口，那對(duì)我來講，就是最贊的了!
洱羊鹿:喝茶最基礎(chǔ)的需求是物質(zhì)性的。在各自經(jīng)濟(jì)能力范圍內(nèi)喝上符合個(gè)人口味的茶應(yīng)該是大部分茶人的出發(fā)點(diǎn)與落腳點(diǎn)。口糧茶在行業(yè)中最為重要，在利潤最大化驅(qū)使下，行業(yè)的很多資源向著精英茶去傾斜，導(dǎo)致口糧茶的話語權(quán)相對(duì)缺失，呼吁各行業(yè)參與者應(yīng)該有更多人關(guān)注到口糧茶上，讓大眾了解到更多口糧茶的資訊。
董德鑫:生茶山頭標(biāo)識(shí)的一定要體現(xiàn)山頭氣息;熟茶不能有雜味，不能發(fā)酸，厚重感強(qiáng)。
luosen:綠色有機(jī)種植，不使用化學(xué)肥料催芽，貨真價(jià)實(shí)，不是虛假產(chǎn)區(qū)，不是以次充好。
bill:普洱茶的好壞無非是產(chǎn)地、原料、工藝、年份和倉儲(chǔ)轉(zhuǎn)化等。品飲普洱茶的好壞取決于個(gè)人的年齡、認(rèn)知、心性等諸多主觀因素，這些因素也是會(huì)隨個(gè)人的認(rèn)知變化而變化。因此好的普洱茶最終取決于品飲人的自身實(shí)際感受度。
煜舒:大家好!我是從2004年第一次喝普洱茶至今，從此對(duì)普洱茶產(chǎn)生了濃厚的興趣。我有位朋友說過這樣一句話:在不懂喝茶的時(shí)候，知道中國有六大茶類;在懂得喝茶以后，卻只知道，茶只有普洱!普洱茶就像人一樣會(huì)隨著年齡的增長而慢慢變化，新茶的青綠、三五年后逐漸焦黃、八年十年后開始橙紅......這是一個(gè)多么奇妙的轉(zhuǎn)變啊!!一片普洱茶就像自己家里的親人一樣，它默默地陪伴著你，讓你每一次每一年去品飲它，都會(huì)給你講述著它的成長和改變。這不就像是我們自己在人生的道路上跌跌撞撞幾十年，成長為一個(gè)堅(jiān)定、穩(wěn)重，且不悔過往、不懼將來的人嗎!
回到我們今天的主題:說說看，你需要的是什么樣的普洱茶?作為一個(gè)土生土長的云南人，深愛著大自然賜予我們云南這樣一片可再生且稀缺的資源!我希望我們每一個(gè)愛它的人力所能及地去做雨林的守護(hù)者，懷著一顆敬畏、珍惜、虔誠的心去采摘、制作每一葉普洱茶!讓它自然地生長，讓它在該落下的那一季再被采回，讓它在安全傳統(tǒng)的制作過程中出品，讓它接地氣的銷售到每一位愛茶人的手中。畢竟“茶是用來喝的，不是用來炒的!”普洱茶原始又神秘!說它原始，去過云南茶山的朋友都應(yīng)該感受過!說它神秘，其實(shí)它只是在等待懂它的人揭開它的面紗!我是一個(gè)愛茶人，謹(jǐn)記八個(gè)字:習(xí)茶之路，終身相許!
清山:需要這樣五個(gè)特點(diǎn)的普洱:香、柔、綿、滑、甜。香:普洱茶經(jīng)滾燙的水萃取出湯，香氣撲鼻，這是所謂的香味;柔:進(jìn)入口腔，直至喉嚨，沒有異味，很順暢。綿:充分發(fā)酵的茶分子有互相粘連的特性，跟米湯差不多?；?滑的感覺就是茶從入口、到入喉、到腸胃的過程好像流淌下去沒有任何阻力，而不滑就是難以下咽的感覺;甜:就是回甘，沁人心脾的感覺，而且不膩。
茶書問我:在確保安全前提下的好喝。普洱茶始終是飲料，安全是第一位的。另外普洱茶本質(zhì)也是追逐風(fēng)味的一次又一次冒險(xiǎn)，所以好喝也是很重要，但好喝是一種私人化的標(biāo)準(zhǔn)，是一種口味偏好。不能一概地說哪個(gè)山頭好，哪個(gè)產(chǎn)區(qū)好。其實(shí)就自己的品飲經(jīng)驗(yàn)來看，只要生態(tài)環(huán)境優(yōu)異，每一個(gè)產(chǎn)區(qū)都有每一個(gè)產(chǎn)區(qū)的特點(diǎn)。要能夠欣賞不同的特點(diǎn)，而不以某一個(gè)山頭或者某一個(gè)區(qū)域?yàn)樽稹?
呂冠中(吃茶漢):我需要的普洱茶要具備如下條件:1、樹種要好，以大葉種為主，茶樹的品種也必須優(yōu)秀。例如老班章東南片區(qū)、刮風(fēng)寨茶王樹片區(qū)、曼松王子山、困鹿山、冰島老寨。2、名山古寨茶樹生長的生態(tài)環(huán)境要好，海拔、森林覆蓋率、土壤條件、植物的多樣性形成天然的植物生態(tài)鏈。3、做工講究，傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，用匠人的精神以科學(xué)的方法來認(rèn)真做茶的茶師傅，生產(chǎn)出來的普洱茶。4、注重產(chǎn)品每一道工序的細(xì)節(jié)，包括包裝的設(shè)計(jì)、印刷所用的油墨、紙張、壓餅車間的環(huán)境衛(wèi)生、流程的管理規(guī)范。5、對(duì)運(yùn)輸環(huán)節(jié)也絲毫不放過，包裝箱多層防護(hù)，避免運(yùn)輸中串味等二次污染。6、產(chǎn)品要有文化內(nèi)涵，不裝腔作勢，不虛構(gòu)歷史。
南滇嘉木:茶園有優(yōu)良的生態(tài)(古茶園更好)，鮮葉采摘不要太嫩，一芽一葉不可取，一芽三葉至四葉帶點(diǎn)梗最好。加工工藝正常不懸乎，衛(wèi)生合格不苛刻，干凈倉儲(chǔ)中等偏干極端(思茅城區(qū)二樓以上自然倉雨季關(guān)窗即是)。陳期十五年以上應(yīng)追求，滋味飽滿中庸平和是正道，性價(jià)比適中為公道，有品牌名氣很好但不刻意追求，這么一來應(yīng)該喝得舒坦了!
潘禹良:普洱茶是大眾化的、全民化的、生活化的，它不應(yīng)該被過度包裝和神化，它的產(chǎn)生和發(fā)展都是源自幾千年來人類對(duì)它的精神追求和現(xiàn)實(shí)需要。很難想象，沒有普洱茶的生活是多么的晦澀和乏味。我們離不開它，就像我們離不開陽光和水;我們追求它，就是我們對(duì)生命本源的追求和思考。有普洱茶，我們就有了健康和簡單，就有了靜心和希望。
北冥魚:1、真實(shí)，明明白白，不故弄玄虛的茶;2、好原料，好工藝，好倉儲(chǔ);3、正確的飲茶指引，獨(dú)立與堅(jiān)持;4、舒適的口感，適當(dāng)?shù)男詢r(jià)比;5、轉(zhuǎn)化，提示的空間，未來的小期待。
老鷹:我及身邊的朋友更需要的是能夠日常消費(fèi)的普洱茶，并不是所有人都是有極致追求的玩家，也不是都愿意在這款飲品上花太多的時(shí)間精力金錢。我所期待的普洱茶是健康衛(wèi)生的，這是基本要求;也是工藝得當(dāng)?shù)?，工藝不得?dāng)也會(huì)影響健康;還是好喝高性價(jià)比的，好喝我們才愿意喝，高性價(jià)比我們才會(huì)愿意持續(xù)消費(fèi)。也期待它有不同等級(jí)，能夠給不同層次消費(fèi)者選擇，但我希望不同等級(jí)也能達(dá)到我所期待的要求。首先是衛(wèi)生。其次茶葉要生態(tài)，農(nóng)殘不超標(biāo)準(zhǔn)，最好是沒有農(nóng)殘。第三點(diǎn)是口感好，喝了身體舒服，愉悅。第四點(diǎn)是性價(jià)比高。
Billu:首先來路清白，安全衛(wèi)生，工藝達(dá)標(biāo)這三項(xiàng)是基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn);其次才是香氣、湯色、倉儲(chǔ)、口感才是衡量一款茶的評(píng)價(jià)參數(shù);拋開基本前提之后，消費(fèi)者衡量的無非是茶好不好喝，價(jià)格多少，這兩個(gè)外觀呈現(xiàn)的因素代表這喝茶群體的品飲習(xí)慣消費(fèi)層次及能力，好不好喝這個(gè)因人而異，是不是古樹對(duì)于市場主流群體真的影響不太大，當(dāng)然也不是說古樹茶就一定好喝，畢竟古樹資源占云南整體不到百分之幾。大眾有一杯安全好喝可預(yù)期可期待可消費(fèi)的普洱茶就不錯(cuò)了，工藝達(dá)標(biāo)，產(chǎn)地特色明顯，價(jià)格適合，這樣就夠了，不要想太多，這是一杯普洱茶，什么是普洱茶?特定區(qū)域的大葉種茶葉，標(biāo)準(zhǔn)工藝，具備后發(fā)酵基礎(chǔ)的成品茶青(生茶)及人工渥堆發(fā)酵的熟茶。
廣陵茶客:好的普洱茶，首先要純凈(原料無污染、農(nóng)殘，制作過程衛(wèi)生把控過關(guān)，倉儲(chǔ)得當(dāng)無霉變)喝得放心;其次是口感(苦、澀、甘、香等等)有喝的欲望;最后是變化(普洱茶與其他茶最大的區(qū)別就是變化，不同的時(shí)間有不同的口感)給人以期待。
默:作為一名女性朋友，我覺得自己更傾向于熟普，比較溫和。茶葉用料一般(不追求單株、古樹茶)好的制作工藝可以讓拼配茶也能喝出純料的感覺，熟普在年份上我覺得不用太嚴(yán)格，但必須要幾年以上吧!但倉儲(chǔ)環(huán)境一定要好!
張家老大:作為普通百姓日常飲用的，柴米油鹽醬醋茶的茶，應(yīng)該是健康的生態(tài)的好喝的。至于山頭名牌什么的，倒還在其次。生普風(fēng)情萬千滋味各異提神醒腦，熟普溫婉宜人香醇厚滑健脾養(yǎng)胃。歲月靜好，人生長樂!平常心飲平常茶亦足矣!
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